Гречневая диета: суть, правила, разрешенные и запрещенные продукты, результаты, меню

Это один из самых популярных режимов питания, используемых для избавления от лишнего веса. Преимуществ гречневая диета имеет немало, но прежде чем начать придерживаться ее, необходимо ознакомиться с рядом важных нюансов. Они касаются не только ее достоинств, но и недостатков, противопоказаний к ней, эффективности, меню. Важно и то, какова длительность периода похудения, а данный режим предусматривает несколько ее вариантов.

Суть гречневой диеты

Заключается она в том, что порядка 70% рациона приходится на гречку. Таким образом, это моно-диета, подразумевающая, что меню большим разнообразием не отличается, но зато и эффективность режима достаточно высока. В течение недели она позволяет избавиться от 4-5 кг, но более точные результаты зависят от самого худеющего – насколько он готов придерживаться важных правил процесса, от состояния его здоровья, изначального веса.

Секрет эффективности гречневой диеты заключается в том, что одноименная крупа содержит много витаминов, аминокислот, минералов, необходимых организму. Это питательный, сытный продукт, содержащий много клетчатки, а также сложных углеводов. Последние долго усваиваются, поэтому чувство голода надолго отступает после приема пищи, при том, что ее количество может быть небольшим.

Благодаря этому из организма выводится жир, поскольку количество потребляемой еды уменьшается, равно как и количество веществ, из-за которых появляется лишний вес.

Преимущества гречневой диеты

Есть немало причин, по которым многие останавливаются на ней:

• Высокая эффективность. Работает она быстро – уже в первые дни можно заметить результаты, а если придерживаться этого режима в течение 1-2 недели, то они будут весьма существенными;
• Низкая стоимость. Это дешевая диета для похудения, которая не требует употребления дорогостоящих продуктов, блюд. Кроме того, их приготовление не занимает много времени, что тоже немаловажно в условиях современного бурного темпа жизни;
• Устранение отечности. Данная система питания предусматривает минимальное потребление соли, благодаря чему снижается нагрузка на почки, уменьшаются отеки;
• Насыщение организма необходимыми веществами. В гречневой крупе содержится много белка, калия, кальция, фосфора, железа, клетчатки, витаминов, сложных углеводов, и все это нужно ему для нормального функционирования;
• Снижение уровня холестерина в крови. Содержащиеся в основном продукте рациона вещества этому способствуют. Он обладает и таким полезным воздействием как нормализация артериального давления;
• Уменьшение содержания глюкозы в крови. Благодаря этому такая система питания подойдет людям, страдающим диабетом;
• Выведение из организма токсинов, других вредных веществ. Достигается такой результат за счет резкого снижения количества потребляемой соли, практически полного исключения приправ, специй;
• Нормализация обменных процессов.

Если использовать такую разновидность диеты как кефирно-гречневая, то она окажет полезное воздействие еще и на работу органов пищеварения. При этом и полезных веществ организм получает больше, следовательно, он намного легче переносит период похудения.

Недостатки гречневой диеты

Они у данного рациона тоже есть:

• Дефицит полезных веществ. Несмотря на то что в гречке есть многие из них, она не содержит весь спектр элементов, витаминов, минералов, в которых нуждается организм. Это может сказаться на его работе в целом, и в первую очередь проблемы не исключены с ЖКТ. Недостаток белка в основном продукте рациона негативно сказывается на мышечной массе, а нехватка глюкозы – на работоспособности, сне;
• Дефицит соли. Хоть и говорят, что это «белая смерть», организму этот продукт нужен, поскольку при его дефиците из костных тканей вымывается калий, натрий, наблюдается нарушение водно-солевого баланса, вследствие чего могут возникнуть проблемы в работе сердца;
• Скудность, однообразие рациона. Гречневая диета для похудения предусматривает достаточно серьезные ограничения, что может сказаться не только на общем состоянии худеющего. Они провоцируют стремление разнообразить меню, а это может вызвать желание отказаться от этой системы питания;
• Низкая совместимость с физическими нагрузками. Если человек активен, занимается спортом, придерживаться гречневой диеты ему будет сложно. Недостаток многих нужных организму веществ в таком случае способен приводить к быстрой утомляемости, вялости, депрессиям, сниженному вниманию и даже обморокам. Поэтому активным людям придется выбирать – или нагрузки, или гречневая диета;
• Риск возврата потерянных кг. К окончанию периода похудения организм испытывает существенный недостаток во многих веществах, а сам худеющий хочет побаловать себя более вкусными, разнообразными блюдами. Поэтому сразу по выходу из гречневой диеты есть большой риск быстро «наесть» потерянное. Избежать этого можно, если заканчивать период похудения плавно, не нагружая организм тяжелыми, высококалорийными блюдами. Если не придерживаться такого подхода, истощенный организм начнет интенсивно «откладывать запасы» в виде жировых тканей на случай очередного пищевого стресса;
• Выведение жидкости из организма. В первые дни следования режиму вес теряется именно за счет этого, из-за чего организм может негативно реагировать. Но позже он начинает избавляться уже непосредственно от жировых отложений, а выведение жидкости из него приходит в норму.

Противопоказания к гречневой диете

Нельзя прибегать к этому рациону в таких случаях:

• Заболевания ЖКТ;
• Эндокринные нарушения, болезни;
• Беременность, лактация;
• Проблемы с почками;
• Нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.

Виды гречневой диеты

Существуют такие основные группы этого режима:

• Классический. Данный вид гречневой диеты является строгим, и не всем под силу его соблюсти, поскольку он предполагает употребление только гречки. Она должна быть не отварной, а запаренной. Есть нужно не чаще 3-х раз/день, а придерживаться такого режима можно не дольше 7 дней, иначе могут последовать проблемы со здоровьем;
• Кефирно-гречневый. При такой системе питания разрешено включать в меню кефир, в котором готовится крупа. Она позволяет организму получать больше питательных веществ и является более щадящей для организма и полезной для работы органов пищеварения. Это тоже достаточно строгий рацион, которого не следует придерживаться дольше 7 дней;
• Облегченный. На первый раз новичкам стоит обратить внимание именно на этот вид гречневой диеты. Она разрешает включать в меню не только гречку и кефир, но и некоторые другие продукты. Благодаря этому переносить период похудения легче – как для здоровья в целом, так и психологически. Проще становится соблюдать правила питания еще и потому, что они предусматривают 5-разовое питание, но порции должны быть небольшими.

Последний вариант является более щадящим, поэтому придерживаться режима можно в течение 14 дней, но не более.

Правила гречневой диеты

В процессе похудения по данной методике необходимо следовать таким рекомендациям:

• При приготовлении основного блюда гречневой диеты – каши – нельзя добавлять в него соль, масло, специи, приправы. Готовится она на воде, если выбран классический вид системы питания. Исключение составляет кефирно-гречневая диета, при следовании которой используется данный кисломолочный продукт, и его можно применять для приготовления каши;
• Питание должно быть трехразовым – завтрак, обед и ужин. Желательно исключить перекусы, а последний в течение дня прием пищи не должен осуществляться позднее чем за 4 часа до сна. Исключение по количеству приемов пищи составляет облегченный вариант, позволяющий есть 5 раз/день, но маленькими порциями;
• Длительность периода похудения с помощью этого метода не должна превышать двух недель;
• Если возникает необходимость в повторном ее применении, прибегнуть к ней можно не ранее, чем спустя месяц после окончания предыдущего курса борьбы с лишним весом. Лучше практиковать эту методику не чаще 2-х раз/год;
• В случае использования кефирно-гречневой диеты в течение дня можно пить обезжиренный кефир, но суточное его количество не должно превышать 1 л;
• Важно соблюдать питьевой режим. В течение дня нужно употреблять негазированную воду, зеленый чай (1-2 стакана/день).

Если худеющий придерживается облегченного варианта данного режима, в рацион в небольших количествах могут быть включены другие продукты – нежирные, низкокалорийные (например, обезжиренный творог, несладкие яблоки).

В некоторых случаях уже в первой половине периода похудения видно, что гречневая диета не работает. Это бывает нечасто, но организм на данный режим может отреагировать и так даже при условии соблюдения всех его правил и меню. Если спустя 5-6 дней становится понятно, что результата нет, лучше перестать соблюдать его.

Разрешенные при гречневой диете продукты

Их список зависит от выбранного ее вида. Если это классический вариант, то разрешен только основной продукт. В случае выбора кефирно-гречневой диеты список расширяется до этих двух позиций.

Более расширенный перечень разрешенных яств предлагает облегченный вид этой системы питания. Помимо гречки и кефира, можно в небольших количествах включать в рацион такие продукты:

• Нежирный творог;
• Несладкие яблоки;
• Натуральный йогурт, не содержащий сахара, добавок. Его можно добавлять в кашу или употреблять отдельно;
• Сухофрукты (чернослив, изюм);
• Зеленые овощи;
• Растительное масло в минимальных количествах;
• Мед (не более 1 ч. л./день).

Все остальные продукты гречневая диета, меню рациона запрещает к употреблению. Если не придерживаться предусмотренных ею ограничений, желаемые результаты вряд ли будут достигнуты. Учитывая, что классический вариант системы питания и вариант с добавлением только кефира являются очень строгими, многие останавливаются на облегченной методике. Такой выбор вполне оправдан – он является более щадящим для организма.

Подготовка к гречневой диете и рекомендации по выходу из нее

Резкое ее начало и окончание может принести дополнительный стресс для организма.

Некоторые советы помогут сделать это более плавно, а потому и более безопасно для него.

Рекомендации, которые нужно учесть перед началом периода похудения:

• Следует начать уменьшать порции потребляемой пищи за несколько недель до начала гречневой диеты;
• Одновременно стоит исключить из меню жареные блюда и сократить в нем количество жирной еды, фаст-фуда, сладостей, газированных напитков;
• Как минимум за неделю до начала следования этой системе питания нужно ограничить потребление соли, сахара;
• Необходимо ежедневно есть гречневую кашу хотя бы небольшими порциями. Это касается и кефира, если планируется кефирно-гречневая диета.

Когда она закончится, нужно выполнять такие рекомендации:

• Необходимо продолжать соблюдать питьевой режим – употреблять обильное количество негазированной чистой воды, зеленый чай. Не следует пить магазинные соки, газированные напитки, сладкие жидкости;
• Постепенно нужно вводить в рацион другие каши, заменяя ими гречку. Кушать можно кукурузную, овсяную, рисовую каши;
• Следует есть супы, приготовленные на нежирном бульоне, другие диетические блюда;
• Рыбу и мясо в меню стоит включать не ранее, чем на 3-й день после последнего дня гречневой диеты. Желательно сначала употреблять в пищу только нежирные сорта этих продуктов и есть их в количестве, не превышающем 300 г;
• В течение первой недели по выходу из режима похудения следует насытить свой рацион фруктами и овощами.

Меню гречневой диеты

Для разных видов режима оно разное.

Прежде всего нужно ознакомиться с рецептом приготовления основного блюда этой системы питания, который используется для любого ее варианта. Он отличается от обычного способа, будучи таковым:

• Нужно промыть крупу в количестве 1 стакана;
• Залить ее крутым кипятком объемом в 1,5 стакана, слить воду;
• Повторно залить крупу крутым кипятком в том же количестве и оставить кашу настаиваться на ночь;
• В яство не добавляется соль, специи, приправы.

Полученное количество блюда – это дневная его норма, которую нужно разделить на три приема. Желательно основную часть пищи употреблять в первые два приема, а на ужин оставлять меньшее ее количество.

Для приготовления можно использовать термос или другую емкость, но нужно укутать ее одеялом или другими теплыми вещами.

Вместо воды можно использовать кефир, если выбран соответствующий вид режима.

Классическая гречневая диета на 7 дней меню предполагает самое незаурядное – нужно просто есть приготовленную кашу (на воде или на кефире) трижды/день – на завтрак, обед и ужин. Не забывать необходимо и о питье воды и зеленого чая. Такой строгий режим не рекомендуется организовывать более, чем на неделю.

Если гречневая диета на 2 недели рассчитывается, то стоит прибегнуть к облегченному варианту, который позволяет употреблять и некоторые другие продукты.

Рацион можно составлять из разрешенных продуктов.

Пример меню гречневой диеты на один день, рассчитанной на 14 дней:

• Завтрак. Гречневая каша (50-70 г), зеленый чай;
• Ланч. Горсть сухофруктов или кефир (стакан). Можно заменить нежирным творогом (50-70 г);
• Обед. Гречневая каша (100-120 г);
• Полдник. Яблоко (допустимо съесть с 1 ч. л. меда) или зеленые овощи в небольшом количестве;
• Ужин. Гречка (50 г). Блюдо можно заправить кефиром либо натуральным йогуртом.

Гречневая диета результаты показывает достаточно высокие, но только, если не пренебрегать соблюдением всех ее правил и принципов составления меню. Учитывать нужно и то, что это моно-режим, являющийся строгим, а потому способным повлиять на здоровье. В связи с этим необходимо тщательно следить за своим состоянием, и лучше заранее посоветоваться с врачом перед началом гречневой диеты.