Не все полезно, что вкусно: диетологи назвали неожиданные последствия от обработанной пищи

Исследователи пришли к выводу, что диеты, где присутствует высоко обработанная пища, приводит не только к ожирению, но и другим тяжелым болезням. Оказывается, ее потребление в больших количествах может привести даже к онкозаболеваниям.

Об этом сообщает The Guardian.

Диетологи бьют тревогу

Исследователи пришли к выводу, что люди, рожденные после 1990 года, чаще болеют раком до 50 лет, чем люди, рожденные до 1970 года. Существует подозрение, что высоко обработанная пища может являться фактором, способствующим этому.

Что такое высокообработанная еда

Исследователи ввели классификацию NOVA, которая делит пищевые продукты на четыре категории:

• 1 категория — необработанные или минимально обработанные продукты, например, фрукты, овощи, мясо. яйца, молоко;
• 2 категория — обработанные кулинарные ингредиенты, то есть сахар, масло, масло;
• 3 категория — продукты переработки или обычно это консервы, хлеб, варенье;
• 4 категория — пищевые продукты с высоким содержанием соли, сахара, жира, подвергшихся несколько этапов переработки.

Именно четвертая категория самая опасная. Поскольку сложная структура растительных и животных клеток разрушается, превращая их в пустую с точки зрения питательности кашу, которую наш организм рассасывает и может обрабатывать аномально быстро.

"Существуют очень четкие данные наблюдений, которые показывают, что люди, потребляющие большее количество ультраобработанных продуктов, имеют более высокий уровень плохого самочувствия, будь то рак, сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление, ожирение или диабет 2 типа", — сказала исследовательница Сара Белли.

Неожиданно вредная еда

Оказывается, продукты веганской кухни несут наибольшую угрозу для человеческого организма, поскольку растительные заменители являются переработанными продуктами в несколько этапов.

"Посмотрите, например, на овсяное молоко. Его оригинальная структура была удалена, и она состоит исключительно из переработанных приложений", — говорится в сообщении.

Чтобы потребителям было легче понимать, стоит ли продукт вашего здоровья и денег, диетологи назвали правило: чем больше продукт или имитирует то, чем он не является и не может быть, тем больше этапов обработки он прошел, а значит, опасен. К примеру, овсяного молока не существует в природе, как и газированных напитков, сладостей, полуфабрикатов. колбасных изделий. Более того, порой важен не только состав, но и форма.

"Если вы возьмете, например, цельный овес и молотый овес, они имеют идентичную этикетку на обратной стороне упаковки и одинаковую классификацию. Когда люди едят цельный овес, то очень понижается уровень сахара в крови и уровень глюкозы в крови. Когда вы готовите измельченную кашу, то получаете этот огромный пик уровня глюкозы, а затем падение, усиление чувства голода и усиление воспаления. Это потому, что обработанная пища разрушает структуру пищи, разрушает то, что мы называем "пищевой матрицей". И вы получаете совсем другое влияние на воспаление в результате структуры пищи", — объяснили исследователи.

Как таковая пища вредит нашему здоровью

Одна из теорий состоит в том, что пища с удаленной природной структурой является причиной воспаления, защитной реакции организма на инфекции. Недавнее исследование с участием 20 тысяч взрослых итальянцев показало, что те, кто потребляет больше высоко обработанной пищи, имеют наибольший риск преждевременной смерти по какой-либо причине. Было также обнаружено, что воспалительные маркеры, такие как повышение количества белых кровяных телец, были наиболее выражены у тех, чья диета содержала такие продукты. Следовательно, люди могут внезапно заболеть диабетом 2 типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями и даже раком.

Чем дольше организм проводит в состоянии воспаления, тем больше риск хронических заболеваний. Диетологи разделились о том, какой наиболее эффективный подход к угрозе, но утверждают, что единственный надежный ответ — исключить их из рациона или сократить их.

Напомним, в условиях полномасштабной войны, когда Россия постоянно угрожает применить ядерное оружие, нужно быть подготовленным ко всему. Нелишне будет и знать, какие продукты способны уменьшить влияние радиации на организм.